在中国我们最开始接触到的烘焙是常见的甜面包，甜面包是指面包中含有高量的糖以及蛋、油脂等材料成分组成的面包称之为甜面包。

甜面包的花色品种较多，按不同配料及添加方式可分成清甜型、饰面型、混合型、浸渍型等种类。
一：清甜型甜面包
主要原料是面粉、糖、油、蛋和酵母等，有时候添加适乳粉或牛乳，其表面刷蛋液，成品色泽金黄或棕红色，有光泽，口感甜而松软，如车轮面包、三色辫子面包、黑白吐司等。
：饰面型甜面包
在清甜面包的表面装饰水果、果仁或淋：翻糖，使面包变得美观，诱人食欲。这类产品的花色品种很多，有核桃辫圈面包、墨西吾面包、酥蛋面包等。
三：混合型甜面包
指在甜面包发酵面团中添加干干果、糖渍水果或果仁等配料经成型、醒发、烘赶烤而成的面包。其特点是人口松软，果香味浓。品种很多，形状、口味也各异，有意大利面包、水果面包、葡萄干面包排、桂圆面包等。
四：水果面包
分高低两档，高档的配料中奶油、干果、糖渍水果或果仁含量较高；低档的配料中奶油和糖渍水果的含量少，甚至添加饴糖和糖精。
五：浸渍型面包
将特制的甜面包充分吸收糖酒水后制成，特别松软香甜，含水量较高，是国际上流行的一种豪华点心面包，如萨伐连、朗姆巴巴等等。


甜面包按照风味又可分为：主食面包、调理面包、丹麦起酥面包、花式面包等

一：主食面包：顾名思义就是指：能直接当主食的面包、比如吐司、三明治、汉堡等都可作为我们的早餐，营养价值是非常高的。
二：调理面包：是属于二次加工的面包，就是将做好的面包进行二次加工，其实也就是将主食面包在进行加工制作而成的热狗、汉堡包之类的产品。
三：丹麦起酥面包：最近几年非常流行的一款甜面包，这款面包中含有大量的固体脂肪，油脂比较丰富，产品口感酥脆爽口、风味奇特、香气浓郁，现在消费者们都非常喜爱。
四：花式面包：花式面包的品种款式是非常多的，一个面团可以制作出千变万化的花式面包，可以做夹馅的、外部可以做涂抹椰蓉、巧克力、豆沙等等，它的口感比起主食面包更松软、体积会更大，风味更优良。

目前在国内，甜面包仍是面包店主打产品之一。历经了国内“拓荒者”福建、广东派所谓“港式”面包、台式面包引进等过程后，现烤甜面包仍成为国内面包的主流，如今，红火于上海等地的现烤面包店（如日本山琦、新加坡面包新语），令顾客排起长队等待光顾的仍是不变的绝对主角——甜面包。甜面包还是人们心中最受欢迎的。