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成都西点烘焙培
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    韩式裱花是韩国家庭主妇们在wilton裱花的基础上提炼出来的,她们没有时间去学习冗长的惠尔通wilton课程,所以就只学习其中的奶油霜裱花,同时加以提炼:颜色搭配、修改花嘴,产生了韩式裱花。
    随着生活质量的改进,人们越来越注重物品的质量,颜值和内涵都要兼顾,在以前,一个蛋糕你不会要求它多好看,只要好吃就行,到了现在,人们更注重的是创意和美观了,所以韩式裱花更多的出现在蛋糕师的视野,它让蛋糕上面的花朵不再粗糙,变得更加精致、小巧,有一定的蛋糕裱花基础,再加上材料的替换,颜色的搭配,瞬间让你的蛋糕上升好几个档次。韩式裱花花式多,且朵朵美貌。玫瑰、大丽菊、康乃馨、洋桔梗、小果子、小雏菊、牡丹、奥斯丁、绣球……基本上,所有花型都能用裱花嘴塑造出来,而多肉叶子更不在话下。
    下面我就介绍几款常见的韩式裱花。
    第一款:韩式五瓣花(也称爱慕青白)
    第二款:韩式玫瑰花
    第三款:毛茛(类似玫瑰花)
    第四款:韩式芍药花
    韩式裱花使用原材料不再是大家认识的植物奶油、植物混合奶油、淡奶油制作而成的,是白芸豆煮熟滤干水份,加入适量的白糖,一起放进料理机打成比较细腻的白豆沙,然后炒干豆沙的水份。如果觉得自制白豆沙麻烦也可以在网上购买现成的白豆沙。豆沙不管是老人、小孩子都是可以随便吃的,比较健康,没有添加任何添加剂。
    豆沙裱花所用的工具与奶油裱花基本相同,只是在一些特殊的花朵上,豆沙比较硬塑型教好,而奶油无法体现出来,例如一些很复杂的芍药之类的
    豆沙可以在裱制好后用手去进行捏型,使花朵看起来更加逼真、仿真
    豆沙裱花不再像之前奶油裱花时的一些固定的花型,相对来说花型更多,每人都能按照真实的花朵创作出不同的花型
    豆沙裱花成型固定性也是比较好的
    在东森西点培训学院,韩式蛋糕一对一教学习,用心雕琢的整体造型、清新淡雅的味道,韩式裱花蛋糕已经俘获万千烘焙达人的心,风头甚至盖过前几年流行的翻糖蛋糕。
    从今年开始,韩式裱花蛋糕开始在国内追求品质生活的人群中流行。韩式裱花也被当作一项艺术,像雕塑艺术吸引艺术家废寝忘食创造一样,值得烘焙人全情投入。
    这里有专业从韩国进修回来的老师现场一对一指导,只为做出创意的蛋糕,包教包会!感兴趣的朋友可以加入我们这个大家庭,东森咖啡西点调酒培训期待您的到来!