一、法兰绒式咖啡

有人说:“用法兰绒冲泡出的咖啡是最好喝的。”这句话绝对不是妄言，依靠法兰绒紧密的构造，能够冲泡出最为干净的味道，这也是为什么很多咖啡老饕们对法兰绒特别的执着

法兰绒式萃取的方式和目前流行的手冲萃取方式非常接近，

1、材料用具准备，烧一锅热水备用

2、水烧开后，把法兰绒放入锅里过一下，然后用干毛巾吸走法兰绒的水分

3、把磨好的咖啡粉倒入法兰绒，进行第一次注水，水能完全覆盖咖啡粉就好，大概50G左右，焖蒸30秒

4、进行第二次注水，画圈注水，由里到外，由外到里，直到萃取到300G左右咖啡液，把法兰绒移开

这样的法兰绒式你用过吗？

让然还有更大的，早期的咖啡要的是批量生产，这种简易的法兰绒式就成了早期咖啡馆用来做冰咖啡的常见器具，一次性可以萃取几十杯，这样的一杯冰咖啡在早期咖啡馆要卖到28元一杯，也是夏季的畅销产品之一，受到很多顾客青睐；

二、土耳其式咖啡

历史悠久的咖啡文化，咖啡浓度高，

制作方法：

特制的铜制咖啡壶具里放入细磨的咖啡粉、糖及香料等加入适量的水煮沸再掺水，如此重复多次，等咖啡粉沉淀入壶底，土耳其试咖啡就萃取好了，

三、法压式咖啡

1.    在国内这种被许多人叫做“冲茶器”的壶具，实则为一款来 自欧洲的咖啡滤泡式冲泡壶【法国压】此咖啡壶器型小巧、咖啡泡制方便、不拘束于火源、电源的要求，只要有新鲜咖啡粉、和一壶开水可随时随地的冲泡萃取出一杯自己热衷的咖啡！

2.     相对于行业像化学实验的虹吸壶、和注重仪式感细节的手冲，很多爱好者初期面对咖啡的懵懂，很多时候会被建议选择方便型的【法国压】。由于法国压泡制过滤网的缺陷、以及咖啡壶懒人式的冲泡法，行业选择法国压作为主要咖啡冲泡方式的咖啡馆，极为少见，因此，法国压流行于众多快节奏办公场所、以及居家旅行的途中。

3.   

4. 冲泡流程详解
   

5. 准备开水、注入咖啡壶内、抖动过滤网（清洁壶体、滤网、以及事先温壶的作用）；

6. 研磨咖啡粉呈粗砂糖颗粒大小（或事先研磨准备好咖啡粉），并导入壶内轻轻拍平处理；

7. 呈线条状绕圈、均匀的注入开水（85-93度之间、根据不同咖啡品种的要求而定）；

8. 盖上壶盖、浸泡1-3分钟左右（时间越久、咖啡味道越为浓郁，根据个人饮用爱好而定）；

9. 慢慢压下过滤网，使泡好的咖啡与咖啡渣进行分离（注意匀称的力度，力度太大会是的咖啡渣反冲至咖啡中）；

10. 倒出咖啡于事先温杯的咖啡杯中；

11. 将咖啡放置1分钟以后再来饮用（沉淀咖啡中的粉尘、与渣的作用），并利用此时清洁咖啡壶；

12. 清洗结束、饮用咖啡；

14. 以上咖啡你喝过吗？